腌制虾肉方法

1、原材料：虾肉、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉。

2、虾去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分；

3、准备好葱姜蒜；

4、虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒，抓匀腌十分钟即可。

5、虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。