水疙瘩做法

1、主料：水疙瘩1个、黄豆（干）80克

2、辅料：糖20克、生抽20克、鲜辣椒1个、姜2片、蒜2瓣、大料4瓣、油适量。

3、黄豆洗净泡发。

4、凉水入锅加入大料瓣煮至成熟。

5、水疙瘩洗净切成细丝。

6、放在水中投洗3-4遍去除盐分。

7、捞出用手攥干水分。

8、蒜切成蒜蓉、姜切丝、辣椒切丝、大料掰开。

9、热锅凉油放入大料瓣炸至变色捞出不用。

10、转大火爆香姜丝后下入水疙瘩丝快炒翻匀。

11、倒入黄豆炒匀。

12、下入辣椒丝、白糖炒匀，倒入生抽和少量的水。

13、炒到汤汁收干时下入蒜碎翻匀关火出锅。

14、待完全冷却后密封冰箱保存即可，和粥更配。