莴笋耳子炒肉窍门

1、原料：莴笋250克、猪瘦肉250克、干黑木耳适量。

2、配料：生姜、大蒜、葱、鸡粉、淀粉、生抽、剁辣椒各适量。

3、黑木耳提前2小时用冷水泡发，洗净去蒂后撕成小朵；莴笋去皮，切成片；瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀；生姜切丝，大蒜切粒，葱切花。

4、热锅放油，下入肉片炒至变色后舀出待用。

5、锅内余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳与莴笋翻炒2分钟。

6、放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒，炒匀。

7、加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可。