少女心车厘子草莓蛋糕做法

1、草莓20颗，车厘子随意，调整口感，黄油60克，吉利丁片3片，奥利奥58克装的3包，奶油一盒，牛奶200ml，白砂糖 75克。

2、用小刀刮掉奥利奥中间的奶油，备好的饼干用保鲜袋封好压碎。

3、黄油下锅，小火融化。

4、倒入奥利奥饼干碎，充分拌匀，无明显结块。

5、模具上垫油纸，方便最后脱模。

6、炒好的奥利奥饼干碎用勺子压实，模具边缘摆上对切的。

7、剩下的草莓切碎，并加入适量的去核车厘子（调和草莓的甜味，不喜欢不加也可以），加入白糖。

8、料理机打磨成浆。

9、加热打好的果酱，放入泡好的吉利丁片（用手挤一下水），奥利奥的夹心不要浪费了，加进去！加入200ml牛奶，充分搅拌，放凉备用（可放入一个装冷水的盆内）。

10、淡奶油打到中性发泡，大概就是有个会垂下的小尖的状态就可以了（我奶油不够了）。

11、在打好的奶油里倒入果酱，搅拌均匀倒入模具。小气泡可戳破，不要振模具，草莓会倒哦。

12、用锡纸密封好，放冰箱冷藏室过夜。

13、切块装盘。