葡萄干磅蛋糕

1、材料：鸡蛋2个、低筋面粉100克、玉米油60克、砂糖60克、葡萄干、70克、泡打粉2克；

2、葡萄干洗净，用温水浸泡至其变成原来的2倍大。泡大后捞出沥干水。

3、鸡蛋打入容器中，低粉、泡打粉过筛筛进去，倒入三分之一的油，用刮刀往同一搅拌均匀。再倒入三分之一的油，搅拌至油脂被完全吸收。再重复一次倒油、搅拌。

4、搅拌至鸡蛋、面粉和油脂完全充分混合后，加入葡萄干，搅拌。

5、模具内垫满锡纸，把面糊倒进去，抹平。

6、170度烘烤60分钟。完全晾凉后脱模，撕掉锡纸，切片。