菠菜鸡蛋卷的做法

1、主料：菠菜2根，水适量，鸡蛋3个。辅料：低筋面粉75克，盐2克，甜辣酱适量，酱油2克，胡椒粉1克。

2、菠菜热水烫软后加入适量的清水用料理机搅打细腻，倒出加入鸡蛋搅拌均匀。

3、筛入低筋粉和盐。

4、加入酱油，胡椒粉，搅拌均匀。

5、小火热锅，刷上一层薄油，用勺子勺一勺面糊，倒入平底锅内。

6、快速摊开，等一面凝结了，翻面煎至凝结即可。