奶油泡芙的做法

1、主料：黄油80克、低筋面粉100克、鸡蛋3个、淡奶油150克、盐细砂糖25克、水160克。

2、锅中加黄油80克，盐一小撮，细砂糖10克。

3、再加入水160克，小火加热至完全融化。

4、再倒入低筋面粉100克，迅速搅拌，关火。

5、鸡蛋3个打散，分3-5次倒入。

6、每次充分搅匀后，再加入下一次蛋液，直到面糊细腻。

7、放入裱花袋中。

8、烤盘铺油纸，挤上面糊，烤箱190度，烤20分钟。

9、碗中加淡奶油150克，再加入细砂糖15克。

10、高速打发，至纹路清晰。

11、底部戳开一个小口，将奶油挤进去即可。