椰蓉蜜豆卷的做法

1、主料：高筋面粉260克、全蛋液50克、牛奶130克玉、米油20克、细砂糖30克、酵母粉3克、盐2克。

2、辅料：蜜红豆80克、全蛋液20克、椰蓉10克。

3、将原料里所有材料都放入面包机内胆，盐和酵母分别放在面包机内胆两端；

4、启动“和面”程序；面粉成团时，用厨房剪刀剪面团；具体操作可模仿园艺工人，一手握着剪子的一边，垂直向下在面团上剪口子；剪刀不要剪得太靠下，会伤害面包机；由于剪面团时，面包机在运作，面团在旋转，需小心操作。

5、揉好的面团，放在揉面垫上，覆盖上保鲜膜，静置5分钟左右；如果不造型，可马上制作；

6、将面团分为8份，分别滚圆；覆盖上保鲜膜；

7、备好蜜红豆；

8、将一份面团擀成牛舌状，用刀片划几刀，但不要划透；

9、翻面，铺上蜜豆；

10、从上至下，卷起来；

11、备好模具；

12、将卷好的面团放入模具内；覆盖上保鲜膜，放置在温暖湿润处发酵；

13、备好全蛋液；

14、面包胚发酵完毕后，刷上一层蛋液；

15、撒上椰蓉；

16、烤箱上下火180度预热后，将模具放入烤箱中层，烘烤15分钟；观察面包上色后，盖上锡纸；

17、程序结束后，将面包取出。