酱爆笋丁

1、材料：莴苣250克，花生米50克，精盐、味精、葱末、姜末各适量，甜面酱50克，色拉油200克，（约耗50克）。

2、将莴苣洗净，切成1厘米×2厘米的丁，入沸水中焯一下备用。

3、锅置火上，放油烧热，放入花生米炸至熟，捞出控油备用。

4、锅留底油烧热，放入葱姜末、甜面酱煸炒均匀，然后放入花生米、莴苣同炒，加盐、味精调味即成。调味供用，与米饭、面制品等配合食用。