黄花鱼怎么做又酥又脆

1、黄花鱼500克，五香粉适量，盐，味素 适量，料酒，醋，生抽 1小勺，葱，姜，蒜 少许，白糖半小勺，食用油适量。

2、黄花鱼收拾干净，控干水分放入盆中。

3、葱切碎，姜切碎，蒜切碎备用。

4、黄花鱼中放入料酒，醋，生抽，盐，味素，白糖，五香粉，葱，姜，蒜拌匀腌制30分钟。

5、放入适量面粉，拌匀，使鱼身裹匀面糊。

6、锅中倒入食用油，烧至八分开，放入黄花鱼炸制，炸好一面翻过来炸制另一面。

7、出锅装盘，鲜香酥脆又好吃的黄花鱼就做好了，如果要想黄花鱼更酥脆，可以将油温升高，再复炸一下。