荷香清蒸蟹做法窍门

1、主料：大闸蟹4只。

2、辅料：花椒10粒、大料2个、白酒2汤匙、蟹醋适量、葱1棵、姜1块。

3、大闸蟹剪去标签。

4、用小毛刷涮洗底部和蟹腿，用流动的水冲净。

5、葱切段，姜切片，荷叶用水泡开。

6、蒸笼底部铺上荷叶，取少量紫苏碎洒在底部。

7、上面铺上葱段和姜片。

8、上面放入大闸蟹，表面撒上少许白酒，用荷叶包好。

9、锅内加水，加入花椒、大料和白酒。

10、放入蒸笼加盖，大火蒸15-20分钟。

11、蟹醋倒出加姜末备用。

12、每个大闸蟹带着淡淡的荷香。