梅岭鹅王做法和配方

1、用料:

老鹅500g、葱、姜、八角、花椒、莲藕、料酒、酱油、冰糖、青辣椒、红辣椒。

2、步骤:

（1）老鹅洗净，斩成小块。

（2）准备好葱姜、八角、花椒。

（3）莲藕去皮后洗净，切成块。

（4）把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。

（5）锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。

（6）煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。

（7）加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。

（8）加入开水，没过老鹅。

（9）烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。