金锅脆鱼怎么做

1、鱼片一斤、葱姜适量、豆瓣酱一汤匙、胡椒粉少量。

2、方法：将鱼片洗净，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀，将鱼片入锅里炸30秒后捞出；

3、将姜片和洋葱切成小块，将洋葱和姜片入锅炒香，再加入豆瓣酱炒匀；

4、加入少量的水，煮开后，将鱼片下入锅里；再加入适量的盐、鸡精调味；

5、一直煮到收汁，再撒入少量的胡椒粉，翻搅均匀，就完成了。