毛豆木耳炒鸡蛋

原料：干黑木耳5克、毛豆50克、鸡蛋2个。

配料：红尖椒1个、生姜、葱、生抽、生粉少许。

1、先将毛豆洗净，放入沸水中煮熟后捞出沥干；

2、将泡发的黑木耳择洗干净后撕成小朵，鸡蛋打散成蛋液，红椒切成小片，姜切丝,葱切花；

3、热锅放油，倒入鸡蛋液，快速将其划炒成小块状；

4、放入煮好的毛豆，木耳、红椒、姜丝，翻炒两分钟左右；

5、加入适量的盐，放入葱花和少许的生抽炒匀，最后倒入少许湿生粉勾薄芡即可。