新疆风味洋葱炒烤肉

1、锅底放少量油，烧热后下洋葱片，略微煸炒出香气，不用炒到透明；

2、洋葱出香气后加入解冻的羊肉片，大火翻炒；

3、羊肉开始出水，继续翻炒并加入辣椒面；

4、羊肉开始由出水转到收水时加盐，继续翻炒；

5、水分收尽准备起锅前撒上大量的孜然，兜匀出锅。