鸡丝蚬壳粉

1、主料：蚬壳粉6两（约240克），番茄8两（约320克），青椒1/2只，鸡肉10两（约400克），汤2杯。腌肉料：姜汁、生抽各1/2茶匙，砂糖、盐、生粉各1茶匙，胡椒粉少许。

2、烧煮适量清水，下油一茶匙，倾入蚬壳粉，开盖煮2分钟，熄火，上盖火局15分钟，然后过冷水，沥干。

3、鸡肉切丝，用腌肉料腌半小时，然后下油镬炒熟。

4、青椒切丝，番茄一个切片，余下的切粒。

5、烧煮汤，下蜿壳粉煮片刻，捞出上碗。

6、烧热油一汤匙，下青椒丝炒匀，加入鸡肉丝和番茄粒兜炒熟，即浇在蚬壳粉上，伴上番茄片，浇入煮汤便成。