油炸老麻花做法和配方

1、食材：面粉1000克、泡打粉10克、鸡蛋一个、牛奶400克、白砂糖50克、食用油500克。

2、面粉倒入容器里面，和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。

3、和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋，和脚步了白砂糖的牛奶，以及10克左右的食用油。和面的时候，不要和的过软。

4、和好的面团需要醒面，大约30分钟就可以了。

5、醒好的面团，感慨，切成条状的。

6、面条搓成长条，方便一会儿扭成麻花的样子。

7、搓好的长条面，拧上劲，对折两次，就成了麻花的形状了。

8、拧好的麻花，放在案板上醒一会儿，切记不要开窗户让风吹了。

9、锅中倒入食用油，烧热，准备炸麻花。

10、油约7成热的时候，放入麻花胚子，小火炸至两面金黄。

11、炸麻花的时候，勤翻动，不要只炸一面儿。

12、炸好的麻花，出锅的时候，粘些白砂糖就可以摆盘食用了。