沙茶牛肉意

1、食材：意面适量，牛肉适量。辅料：芥蓝适量，沙茶酱适量。调料：酱油适量，糖适量，盐适量，淀粉适量。

2、往牛肉片里面加盐、糖和凉白开，充分抓均让牛肉‘吃’进足够的水。

3、再加淀粉跟油再搅拌均匀，锁住牛肉的水分又让它软嫩可口。让它静置二十分钟。

4、沙茶酱两勺加酱油一大勺、料酒一大勺跟少许的盐搅拌。沙茶酱如果单放进去炒不容易充分炒均，所以先跟调味料拌匀炒时即省时又省事。

5、水煮开后加一小勺的盐跟油，放入意面煮熟后捞出备用。意面根据形状的不同煮的时间也不相同，可看包装的提示时间煮。

6、热锅凉油加入蒜片炒出香味，加入牛肉片快速划炒开。等到牛肉四五成熟时加入沙茶酱拌炒。

7、加入意面炒均，让意面都裹上沙茶酱汁，最后加入芥蓝炒熟即可出锅。