荷叶饼包孜然羊肉
2024-07-17 12:37:19
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1、原料:面粉300克,酵母4克,牛奶150克,熟羊肉,洋葱头,香菜。
2、酵母用温奶稀释,静置3分钟;添加面粉,用筷子搅成絮状面块;揉成光滑的面团,用保鲜膜封好,放在温暖处饧发;待面团发至2被大小左右,取出揉匀排气;分割成40克左右的面剂,擀成薄饼状;在饼上刷层薄油,然后对折,塑形;把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发;饼胚发至蓬松轻盈状,入锅用大火蒸,开锅后8分钟关火,虚蒸3分钟即可。
3、孜然羊肉做法:洋葱切片,羊肉切片,香菜切碎备用;起油锅,油热后,爆炒洋葱;葱香飘出后,下入羊肉大火翻炒;烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒;大火爆炒至洋葱和羊肉软烂,调入盐和味精,撒上香菜即可。
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