茄子炖芋头怎么做

1、材料：大芋头半只、茄子2根、食油适量、蚝油适量、姜片适量、蒜片适量、葱花适量、红辣椒1根。

2、把芋头切长条，大火蒸10分钟。锅里多放油，把茄段过下油。把茄子盛出来，用锅里的油爆姜片、蒜片，出香味即可。

3、锅里加蚝油、水、辣椒，把蒸过的芋头条、过了油的茄段倒进锅里烧。汤快干的时候加葱花翻炒，收汁，装盘即可。