爆炒花蛤制作方法

1、材料：花蛤250克，青尖椒50克，香菜30克，色拉油25克，盐1克，味精2克，啤酒50克，干辣椒5克，大葱10克，姜8克，蒜10克。

2、将花蛤放盆中，加入清水，放适量盐抓匀。滴几滴色拉油，使其尽快吐净泥沙，淘洗干净。

3、青尖椒去籽，切块。香菜切段。

4、葱姜蒜切粒备好。干辣椒切节。

5、勺至中火上，放油，下干辣椒节、葱姜蒜炒香。

6、倒入花蛤颠翻均匀，然后加入适量啤酒。

7、用盖盖住焖约2分钟至壳张开。

8、放青尖椒、香菜拌匀。放入适量的盐、糖、味精调味。

9、翻炒均匀出锅即可。