肉饼汤怎么做更鲜更嫩

1、食材：瘦肉2两、生抽一小勺。

2、首先是肉要选的好，前甲肉，里脊肉，胸脯肉都是可以的；

3、将选用好的瘦肉剁碎；

4、将碎肉入碗中加生抽，在生肉饼成型过程中加一点点水，防止肉饼变紧，注意肉饼做薄一点；

5、上水蒸，当肉色由红变白时加热水（这一步非常重要），而后才蒸一下就可以起锅了。