古早味芋头粥的做法

1、材料：芋头(大型)1颗、香菇6朵、金钩虾仁1小把、猪肉丝少许、芹菜3根、白米2杯、红葱头酥少许、盐巴适量、鲜鸡粉少许、胡椒粉少许、米酒少许。

2、先将白米洗净沥干水份。

3、放入夹链袋内舖平放入冷冻库冰存至隔夜因冷冻过已将白米的组织破坏就可快速熬煮出香浓又绵密的白粥。

4、芋头削皮一半切丁块另一半切小块状。

5、小块状的芋头放入电锅外锅用一杯量米杯的水量蒸熟。

6、备齐食材蒸熟的芋头捣成泥状切肉丝香菇泡软切丝金钩虾仁洗净芹菜去叶芹菜梗切珠末。

7、热油锅后放入芋头丁炒。

8、炒至闻到芋头香气就可放入香菇金钩虾仁肉丝加入少许的米酒提味此步骤要多拌炒个几分钟才能将香气提出。

9、加入适当的水量。

10、待水滚后取出冷冻库的白米放入搅拌均匀煮粥的过程也需略为搅拌避免沾锅。

11、大约10分钟即可煮熟再加入红葱头酥及盐巴鲜鸡粉调味。

12、最后加入芋头泥搅拌均匀。

13、起锅加入胡椒粉及芹菜珠浓浓的芋香粥品温暖上桌。