正宗糖醋洋姜腌制方法
2024-07-19 00:19:34
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1、洋姜洗净。
2、放入网筛中晾2-3天,脱去部分水分。
3、用料:洋姜500克,白糖200克,醋300克,酱油100克,花椒少许,八角少许,桂皮少许,香油少许,味精少许。
4、将糖,醋,酱油倒入锅中。
5、加入花椒,八角,桂皮。
6、至火上烧沸,转小火,熬煮至香料的香味充分溶出。
7、熄火,晾凉。
8、将洋姜放入陶罐中。
9、倒入冷却后的香料汁。
10、将浮起来的洋姜压下去。
11、使洋姜完全浸泡在汤汁里。
12、加盖,密封存放10天左右。
13、揭盖。
14、捞出洋姜。
15、切片。
16、加入少许味精和香油拌匀食用。
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