泡菜苕粉肉丝

1、主料是粉丝、红薯粉、泡菜、肉，辅料有葱花、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉、干红辣椒、香油、鸡精等。

2、入半锅水烧开后，下入粉丝，将粉丝煮至8成熟。将肉、青红椒、泡菜切丝，蒜切粒。

3、肉丝入生抽、料酒、生粉腌10分钟左右。

4、锅内入油热后加入肉丝炒香，断生后盛出备用。

5、锅内再入油，加入蒜粒、豆瓣酱、油泼辣子炒香。

6、加入泡菜丝、老抽、少量的盐翻炒两三分钟。

7、下入粉丝、肉丝、青红椒丝炒几钟后，入鸡精，出锅即可。