茄汁烩冬瓜

1、主料：西红柿150g、冬瓜300g。

2、冬瓜洗净去皮切小块，要切均匀的小块。

3、锅中入水，把整个番茄放进去煮，水开后番茄上也列开，这个时候把番茄皮去掉。

4、去皮的番茄放碗里，碎成酱。

5、热锅里放适量油，油热后倒入姜蒜末和豆瓣酱，炒香。

6、锅内倒剁好的番茄。

7、将切好的冬瓜块倒入锅内，翻炒片刻，再加适量水，加盖让其焖煮（冬瓜煮软更好吃），待水快干时起锅装盘，撤葱花。