湘西耳糕怎么做

1、主料：大米300g

2、辅料：淀粉适量、碱适量。

3、调料：红糖适量。

4、将大米浸泡半天，然后淘洗，磨成浆，再过滤。然后发酵，掺些熟芡，红糖液化过滤。

5、掺在打好的米浆里，加碱拌匀蒸成熟糕即成。