鸡脯肉怎么炒才会嫩

1、鸡胸肉250g，黄瓜半根，蒜瓣4个，料酒2汤匙，蚝油1勺，白糖1勺，醋1勺，盐1勺，生粉1勺，菜油40毫升，豆瓣酱1勺。

2、鸡胸肉洗净，切成小丁，调入盐、料酒、蛋清、生粉、黑胡椒粉、蚝油抓匀腌5分钟。

3、半根黄瓜洗净，切成小丁。

4、洋葱洗净，切成小片。

5、大蒜去皮，剁成蒜末。

6、碗中放入清水、淀粉、生抽、白糖，搅匀制成料汁。

7、锅中倒入菜油，放入洋葱和蒜末，炒出香味。

8、放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。

9、倒入腌好的鸡肉，大火翻炒至九成熟。

10、倒入黄瓜丁，翻炒均匀。

11、最后，烹入5中调好的料汁烧开后，立即关火。

12、出锅装盘，鸡胸肉这么炒口感非常滑嫩，