炸软枣怎么做又香又软

1、材料：糯米粉250克、澄面50克、白砂糖75克、猪油50克、清水200克、开水75克左右。

2、烫熟澄面。开水多点少点没关系，烫到没干粉。

3、糯米粉开窝加水加糖搓溶解，分次加水制成面团，和熟澄面和猪油搓成团。皮是比较软的。

4、分皮，大概25克一个。红豆馅适量。包的时候注意不要包进空气，炸的时候容易裂。包好后，外皮涂上水，然后在白芝麻里滚一圈，再搓成蚕茧的形状。

5、140度油温，炸到浮起金黄捞出即可。