手工虾片的做法和配方

1、鲜虾半斤、鸡蛋1只、核桃油/玉米油/豆油2两、淀粉100克、麦芯粉50克、温水28克、热水125克、虾油35克。

2、鲜虾洗干净，去除黑色虾线。

3、虾头留着备用。

4、放核桃油、玉米油也行，豆油也行。

5、小火放虾头榨至变色，虾头变酥，捞出过滤，虾油备用。

6、虾肉放入料理机放鸡蛋，放温水打成虾泥。

7、麦芯粉跟淀粉混合，倒入35克虾油，125克热水一定要热水再倒入虾泥，一起搅拌至无颗粒成泥状。

8、平底锅蛋糕机都行小火开始烙饼至金黄色即可。