寿司里的酸萝卜是怎么做的

1、食材准备：白萝卜1条、洋葱半个、韭菜3根、蒜2片。

2、辅料准备：白砂糖150克、盐200克、辣椒粉20克、辣椒酱1勺、鱼露1勺、糖2勺、白醋1勺。

3、用白醋为好，也可以用米醋，如果用陈醋，味道太浓，会失去酸萝卜算有的味道。

4、萝卜洗净，去皮切块，喜欢条状也可以切成条状；

5、洋葱洗净切条；

6、葱洗净切条；

7、韭菜洗净切条；

8、萝卜洋葱大葱蒜泥，加入上述准备好的辣椒、酱辣、椒粉、糖、醋、鱼露；

9、戴上一次性手套，然后用手抓匀；

10、装盒放冰箱腌制三天即可，腌的时间越久，颜色越重。