椒盐芋头丝怎么做香脆

1、材料：培根150克、芋头200克、地瓜200克、蒜头2瓣。

2、调味料：太白粉3大匙、盐1小匙、黑胡椒粉半大匙、酒2大匙。

3、先将芋头、地瓜、培根全部切成丝状，蒜头切末备用。

4、将芋头、地瓜、培根分别均匀的拌上太白粉，放入160度的油锅内炸酥脆，再捞出沥乾油脂。

5、以锅中余油，先爆香蒜头，再撒入黑胡椒粉，呛入酒后，再把炸好的培根、芋头、地瓜、盐和黑胡椒粉放入拌炒均匀，这样就完成椒盐芋丝了。