脆皮小蛋糕的做法

1、食材：低筋粉110克，亚麻籽油40克，蜂蜜20克，细砂糖50克，鸡蛋2个，盐1克，泡打粉1克。

2、蛋黄与蛋白分离，蛋黄加15克细砂糖拌均。

3、加格琳诺尔有机亚麻籽油拌均，再加蜂蜜拌均。

4、低筋粉加盐加泡打粉拌均，过刷，一起加入步骤3中拌均。

5、蛋白打至大泡，加入细砂糖打发至拎起打蛋器，蛋液留下的痕迹不会马上消失；PS：细砂糖35个分三次加入蛋白中打发。

6、打发好的蛋白迅速加入步骤4中拌均；PS：不需要拌均太久，迅速大圈拌均。

7、拌均好的蛋糕糊倒入烤盘模具中。

8、烤箱180度预热，烤18分钟；PS：每个烤箱不同，温度和时间略有差异。

9、烤好的小蛋糕，冷却，取出即可。