海绵小蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋2个，低筋面粉50克，玉米淀粉10克，细砂糖35克，牛奶20克，玉米油13克，柠檬汁几滴。

2、蛋液隔热水加温到差不多40度，加入几滴柠檬汁。

3、用电动打蛋器将蛋液打到起泡后，加入细砂糖。

4、继续用电动打蛋器打发到蛋液是呈绸带状下滑滴落，而且蛋液不会很快消失即可以。

5、把提前过筛过一次的低筋面粉和玉米淀粉混合粉分两次，均匀的过筛到打发好的蛋液里。用刮刀顺着打蛋盆壁将蛋糊翻起并逆时针转动打蛋盆。

6、牛奶和玉米油用蛋抽混合均匀，拌好的面糊取出少量，将牛奶和油的混合物倒入到碗里的面糊内，拌好。

7、将混合好的面糊倒入到蛋糕糊里，以同样的手法拌均匀。

8、将蛋糕糊装进有蛋糕纸托的六连模内。

9、放入提前预热到上火155度，下火160度的东菱烤箱中层，烘烤24分钟。

10、在剩余6分钟时，将烤架移到下层，继续烘烤。