烤牛肉串方法

1、把肉洗净切成2-3Cm宽、6-7Cm长、0.5Cm厚的片泡清水10分钟后沥水。

2、腌制：将肉片放入容器中，加入桃美素、盐搅拌，加入富丽磷12#搅拌，再混合其它除香精和孜然粉外的原料，继续搅拌到均匀有粘性后（视其情况，应适量加水，使其约有糊状）腌制60-90分钟。

3、把余料混合在一起，并用适量的色拉油稀释成糊状待用。

4、用竹针将肉片穿上，一般穿2-3片。

5、用小毛刷浇上已备好的香料均匀地刷在肉片上，在木碳火上烘烤。

6、烤熟即可。