排骨蒸冬瓜的正确方法

1、主料：猪小排（猪肋排）500克，冬瓜500克。

2、调料：大葱10克，姜5克，盐5克，料酒10克，香菜10克。

3、将猪小排洗净，剁成段，放入沸水中焯透，用清水冲去血沫，放入大碗内。

4、葱切段、姜切片备用。

5、在剩下的原汤中加入精盐、料酒，烧沸后撇净浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入葱段、姜片，入笼蒸至排骨熟透。

6、将冬瓜去皮洗净，切成条，放入盛排骨段的碗中，再入笼中蒸至冬瓜熟烂取出，撇净浮沫，撒上香菜末即可。