冷冻芝士蛋糕怎么做

1、芝士层：明胶片1×28g、热牛奶1×454g、 蛋黄5×28g、奶油奶酪2×454g、糖(A)9×28g、柠檬汁0.5×28g、搅打奶油26×28g、糖(B)2.5×28g、香兰油0.5×28g。

2、饼底层：饼干碎、黄油 2：1的比例，按薄厚不同变化。

3、将浸泡软的凝胶片在热牛奶中溶化。

4、将蛋黄搅打起发，然后加入热牛奶中搅拌均匀。

5、将奶油奶酪、糖(A)、柠檬汁搅打起发，加入牛奶鸡蛋混合物。

6、将奶油、糖(B)、香兰油搅拌打发成气泡，然后加入奶酪混合物。

7、把混合物装入模具中冷却定型，最后浇上果酱/加上果冻层。