樱桃蛋糕的做法

1、准备新鲜樱桃350克，中筋粉130克，杏仁粉55克，鸡蛋2个，牛奶80毫升，黄油113克，泡打粉1.5茶匙，盐四分之一茶匙，白砂糖100克，香草精0.5茶匙。

2、加入所有白砂糖全蛋打发，高速打发五分钟左右，至颜色发白，类似于淡奶油五分发的质感，加入香草精打十秒左右

3、混合中筋面粉，杏仁粉，泡打粉及盐，搅拌均匀。

4、加入融化的黄油，用从底部往上切拌的方式混合均匀，这个过程需要些时间，黄油容易堆积在打发蛋液下方，务必拌匀。然后加入牛奶，继续切拌，切拌入粉类，拌匀。

5、樱桃去核，分成两份，一份对半切开，用厨房纸吸去多余水分，加入切半的樱桃。

6、倒入模具，烤箱中下层200度烤15分钟，烘焙纸用之前先揉搓下，能更加服贴模具。

7、十五分钟后取出，迅速在表面放上完整的樱桃，回烤箱继续烘烤30分钟，如果表面上色较深请在最后几分钟盖上锡纸即可。