面包发酵时间太长会怎样
2024-07-23 23:31:48
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1、首先时间过长面包味道会变酸,制作面包过程中如果面粉的发酵时间过长的话,就会产生一股很浓的酒味,而且味道会发酸,造成制作出来的面包口感会很不好。
2、其次面包最终制作出来的形状会不好看,面包发酵时间太长会使得面粉的结构组织变得粗糙且带有颗粒状,这样使得最终做出来的面包形态也会因此不好看。
3、还有就是制作出来的面包会缺乏弹性,如果面团发酵时间过长的话,会使得面包的弹性大大降低,使得做出来的面包口感也会很不好。
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