陈皮卤肉

1、材料：五花肉600克，陈皮2克，香葱1棵，生姜1小块。

2、调料：食用油500克（实耗25克），酱油2大匙，料酒1大匙，冰糖1小匙。

3、五花肉洗净切块，拌少许酱油上色，放入油锅用中火略炸，捞出放入水中，洗去多余的油脂；葱洗净切段，姜洗净切片。

4、锅中留少许油，将葱段、姜片爆香，加入五花肉、陈皮及酱油、料酒、冰糖，加水，煮沸后转小火焖煮约40分钟即可。