怎么做辣椒酱豆

1、材料：黄豆2斤、红辣椒8斤、西瓜、盐6两、糖5两、味精2两、芝麻油2斤、50度以上白酒2两、姜片4两。

2、做法：将红辣椒洗净晾干切成细丝；红辣椒一共切84个，两锅用的，每锅放40个左右。黄豆在爆米花的机器中爆，并在西瓜汁中浸泡；将辣椒、盐、糖、味精、姜丝、黄豆放入油锅炒；将芝麻油倒入搅匀出锅；装入大玻璃瓶中，口上倒入白酒；密封存放7天即可。