怎么做酥肉好吃
2024-07-26 01:57:29
好评回答
1、原料准备:猪里脊肉250克,盐4克,现磨花椒粉适量,红薯淀粉80克,鸡蛋2个。
2、雪花里脊肉切片再切成条,厚约3毫米。这种肉口感最好,不柴,有嚼劲儿又不腻。
3、肉片放入大盆,加入一半的盐和现磨花椒粉,抓匀盖保鲜膜腌制约30分钟,天热可放冰箱。
4、红薯淀粉中磕入鸡蛋,大致搅拌均匀。一开始会有很多的小疙瘩,没关系,盖保鲜膜静置20分钟,然后搅搅,如果还有疙瘩就再静置再搅,让红薯淀粉充分吸收蛋液。
5、调好的裹糊浓稠,可以顺利滴落,但滴落后纹路不会马上消失,这个状态挂糊最好,包裹很均匀,入油锅不会散。
6、加入另外一半的盐和花椒粉,拌匀。
7、将腌好的肉片倒入淀粉糊中,大致拌到肉片都挂上厚浆。
8、起油锅,最好宽点油,烧至6成热,保持中偏小火,下肉片,一定要一片一片的放,别一坨就下去了,肉片入锅数数3到5个数会浮起就是油温合适了,一锅也别炸太多,可以分次炸,炸的时候注意翻面。
9、炸至两面微黄的时候捞出沥油,如果是用来煮砂锅或者蒸、烩等二次加工的吃法,这样就可以了,吃不完的可以装保鲜袋放冰箱冷藏或者冷冻。如果吃干炸的,等所有酥肉炸好捞出后,开大火,油温升至7成热时,再复炸至颜色金黄即可,直接干炸的酥肉最好吃。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
西游记的故事
阅读量:28 -
使命召唤手游哪里下载
阅读量:64 -
关于朋友的名言
阅读量:77 -
微信情侣空间怎么设置
阅读量:39 -
未来白酒行业的发展前景怎样
阅读量:46 -
寓言故事有哪些
阅读量:34 -
怎么能看出来微信用了几年
阅读量:59 -
二十四孝图主要内容
阅读量:88 -
平凡的世界电视剧和原著有什么区别
阅读量:19 -
佐助和小樱接吻哪一集
阅读量:96
猜你喜欢
-
阅读量:47
-
阅读量:11
-
阅读量:78
-
阅读量:55
-
阅读量:68
-
阅读量:8
-
阅读量:48
-
阅读量:17
-
阅读量:39
-
阅读量:35