湖南蛋饺的做法和配方

1、原料：鸡蛋，肉馅。

2、猪绞肉加水、盐、料酒、淀粉等搅拌均匀后，往一个方向搅至上劲。

3、鸡蛋两个磕入碗中，打散成均匀的蛋液。

4、圆勺在火上烧热，要用小火。加适量油晃匀。

5、再加热一下，倒入鸡蛋液。

6、均匀转动勺子，煎成鸡蛋饼。

7、放入适量肉馅。

8、用调羹将半边翻起来盖住肉馅。

9、蛋饺完成。最重要的一步上锅蒸熟。