黑麦汉堡做法步骤

1、原料：高粉227g，黑麦粉43g，酸奶95g，水35g，鸡蛋42g，糖25g，盐4g，酵母4g，黄油(或者橄榄油)25g，燕麦片10g。

2、除燕麦黄油外材料放入面包桶。

3、面包机和面30分钟后，检查面团状态。

4、加入黄油再次和面20分钟，检查面团状态。

5、一次发酵成功。

6、排气滚圆，按重分为8份(约57g)，滚圆

7、面团表面刷水倒按在燕麦片上面，放在垫了油纸的烤盘上，二次发酵约1.5倍大。

8、烤箱预热180度中层烘烤25分钟即可。