烤制叉烧排骨做法步骤

1、食材：肋排500克、叉烧酱65克、蜂蜜适量、料酒适量、葱叶4根、姜片4片、食盐2小勺、白芝麻少许。

2、准备好排骨和叉烧酱。

3、将新鲜肋排入冷水锅中煮开焯水后再洗净。

4、加葱、姜和适量清水重新入锅。

5、加盖大火煮开后滴少许料酒、食盐，转小火煮至5~8分钟左右关火。

6、拣出排骨晾凉，调入叉烧酱。

7、拌匀后放入食品袋中入冰箱腌制一夜。

8、将排骨放入铺在烤盘上，刷层腌制排骨时浸出的卤汁。

9、用锡纸包好送入预热好的烤箱中层：200度、上下火。

10、烤制10分钟后取出翻面再刷层卤汁。

11、包好继续烤制。

12、最后几分钟取出，两面刷上蜂蜜水。

13、撒上少许白芝麻。

14、敞开锡纸继续烤制。

15、至表面金黄取出。