麻辣烫里的碴条是什么做的

1、碴条用玉米面做成的。

2、材料：小玉米碴子、玉米淀粉、鸡蛋、食用盐。

3、制作方法：小玉米碴子放在清水中浸泡5小时以上。放入料理机中加少许清水做成米浆。米浆放入锅中加火煮开。熬至成块后关火取出。盆中加入3个鸡蛋，适量玉米淀粉和食用盐搅拌均匀。倒入之前熬出来的米浆团上再次搅拌均匀。将做好的材料倒入裱花袋中。剪掉尖口挤在烧开的水中。玉米面碴条制作完成。