红烧鱼茄子的制作方法

1、食材：草鱼500g，茄子150g，食盐适量，五香粉适量，料酒适量，花生油适量。

2、草鱼收拾干净，用盐和料酒抹匀，沥干水备用。

3、茄子洗净，切成适量大小块备用。

4、热油锅，先下鱼块煎香，然后下茄子。

5、加入适量的水，然后加点生抽和五香粉。

6、煮至熟时加盐调味。

7、最后撒点葱花即成。