饼皮的做法和配方

1、食材：面粉2斤、油5g。

2、面粉用80度的水，烫面，稍微凉一下弄成团。

3、搓成长条，下剂子。

4、每个剂子按扁以后，手上沾油，抹匀。

5、两个剂子有油的一面对扣到一起，擀成饼。

6、上平底锅，直接放饼，不需要放油。

7、30秒翻一个面。

8、再翻一面时，会鼓出一个大包。

9、用铲子弄出来，把气拍出去。

10、用勺子按着揭开。

11、薄皮饼就可以了，卷菜就很好。