姜汁蟹肉做法窍门

1、螃蟹3只、姜20g、醋20g、糖20g。

2、首先对螃蟹进行处理，用刷子把鲜美的大螃蟹清洗干净。

3、把蟹钳捆绑起来固定好，否则由于螃蟹挣扎蒸熟时螃蟹钳掉了。

4、翻面放置在蒸锅上，在表面撒上一点盐去腥味。盖上锅盖大火蒸20分钟。

5、大家可以在蒸螃蟹的时候提前做姜汁。先把姜切成碎末，也可以使用专门的工具。

6、在小碗中放入切好的姜末，加入适量的糖，倒入醋，用勺子在摩擦按压一下姜末，便于姜末浸出。

7、趁热用刀砍下蟹腿和蟹钳，剥开螃蟹，取出蟹黄和蟹膏装好，再把剩余的部分切块装盘。

8、螃蟹上浇上姜汁调料等，即可成盘上桌。