红糖枣馒头的制作方法及配方

1、将红枣去核，放入破壁机中，加220ml水打碎成红枣泥。

2、将红枣水倒入一个深盆中，加入红糖一起搅拌溶解。（如果是块状红糖常温水是不好溶解的，需要用开水溶解，所以开始打红枣泥就要用开水哦）

3、倒入红薯粉搅拌溶解。加红薯粉是为了馒头更软乎，没有的话可不加。

4、将400克面粉倒入。

5、倒入4克酵母。一般面粉和酵母的比例为100:1，所以400克面粉用4克酵母就可以哦。

6、将面粉搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖好发酵。

7、面团发酵到2倍大后，取出面团排气，将面团擀薄再卷起，切成均匀小块。

8、蒸锅层放一层油纸（或者刷一层油）防止粘底，摆上小面团，不要摆太密了，相互间要留点空隙哦。

9、盖好醒发15分钟，大火蒸20分钟即可。